2 cenouras pequenas
1/4 xícara de óleo de coco (55g)
1 xícara água
2 c sopa cheias pasta amendoim (60g)
1 c chá de essência de baunilha
1 c chá de canela
1 c chá de pumpkin spice (mistura de cravo, canela, noz moscada e gengibre)
1 xícara de farinha amêndoas (100g)
1 xícara de farinha de arroz (120g)
1/2 xícara de açúcar de coco (60g)
1/2 xícara de coco ralado (40g)
1 c chá de bicarbonato
1 c chá vinagre de maçã
Modo de preparo:
Pré aquecer o forno a 180 graus
Untar de 10 a 12 formas de muffin
Bater no liquidificador a cenoura, óleo derretido e água. Adicionar todo o resto e bater até obter um creme espesso.
Despejar nas forminhas e assar de 15 a 18 minutos
Fonte: Instagram