Ingredientes
2 kg de tomates maduros sem pele e sem sementes
½ xícara de chá de vinagre de maçã
1 dente de alho
1 cebola pequena cortada em cubos
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de chá de sal
1 pitada cravo em pó
1 pitada de sementes de mostarda
noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer
- Coloque o alho, a cebola, o sal e as sementes de mostarda no seu mini processador e triture até obter uma pasta.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a mistura triturada até que fique transparente e macia.
- Acrescente os tomates sem pele e sem sementes, o vinagre, a pimenta, o cravo, o açúcar mascavo e misture bem, cozinhando em fogo baixo por 4 horas, até obter um molho grosso.
- Deixe esfriar e, em seguida, transfira o ketchup para potes ou garrafas de vidro esterilizadas.
- Conserve em geladeira por até 2 semanas e utilize nas mais diversas receitas.