Ingredientes
1 kg de massa de pizza, dividida ao meio
Óleo vegetal, para escovar
Farinha de milho grossa, para aspersão
1/4 de azeite extra-virgem
4 dentes de alho em fatias finas
1 1/2 c. ricota
1/2 colher de chá. sal kosher
1/2 colher de chá. pimenta do reino moída na hora
1 Colher de Sopa. orégano picado na hora
1 colher de chá. tomilho fresco picado
2 xíc mussarela ralada, dividida
1/4 xíc pecorino romano, dividido
Flocos de pimenta vermelha picados, para guarnecer
Modo de Fazer
Pré-aqueça o forno a 260°. Pincele duas assadeiras grandes com óleo vegetal e polvilhe cada uma com uma camada de farinha de milho.
Em uma panela pequena, em fogo médio-baixo, aqueça o azeite. Adicione o alho e mexa até dourar levemente e retire imediatamente do fogo. Coe o alho e tempere com uma pitada de sal. Reserve o óleo e reserve os dois.
Em uma tigela pequena, misture ricota, sal, pimenta e metade das ervas.
Em uma superfície levemente enfarinhada, modele cada metade da massa de pizza em uma bola redonda e pressione o centro de cada uma para criar uma crosta de 1/2 ". Com a massa apoiada nas costas das mãos e nas juntas, estique delicadamente a massa com a ajuda da gravidade, movendo as mãos polegada a polegada ao longo da crosta, transfira para assadeiras preparadas.
Pincele cada massa de pizza com óleo de alho reservado.
Polvilhe cada torta com 1 xícara de mussarela e 2 colheres de sopa de pecorino e, em seguida, coloque 3/4 de xícara de mistura de ricota em cada pizza.
Asse pizzas até a crosta ficar dourada e o queijo derreter, por 15 a 17 minutos.
Decore com as ervas restantes, lascas de alho reservadas e flocos de pimenta vermelha antes de fatiar e servir.
Fonte: https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a25964484/white-pizza-recipe/
Outra Receita
https://www.howsweeteats.com/2019/02/best-white-pizza/
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho prensados ou muito picados
2 xícaras de queijo provolone ralado na hora
1 (8 onças) de bola mussarela fresca, cortada ou rasgada em pedaços
¾ xícara de queijo ricota
1/3 xícara de queijo parmigiano-reggiano ralado na hora
1 limão, raspas de queijo fresco ralado ou fatiado em tiras finas
½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados e mais por aspersão